Криптокексы
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Сейчас я вам подробненько расскажу, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте продукты сначала для кексов. Приступим!
- 2
Шаг 2
2. В сотейнике растопите сливочное масло, не нужно доводить его до кипения, просто порежьте кубиками и ложкой помешивайте, чтобы ускорить процесс.
- 3
Шаг 3
3. Соедините сахар и масло, перемешайте хорошо, чтобы сахар начал растворяться.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте яйца. Кефир подогрейте до 30-35 градусов, чтобы он был "приятно" теплым. Введите в теплое масло. Перемешайте хорошо массу.
- 5
Шаг 5
5. Муку соедините с разрыхлителем. На этом этапе можно добавить ванильный экстракт или эссенции для аромата. Введите муку в масляную смесь.
- 6
Шаг 6
6. Тщательно венчиком или миксером на малых оборотах вымешайте тесто до гладкого и однородного состояния. Оно густое, но тянущееся, ароматное и теплое.
- 7
Шаг 7
7. Разлейте тесто по формочкам, можно использовать бумажные или силиконовые, можно сразу в форме для кексов делать, как нравится вам. Но наливать тесто не стоит слишком много, кексики растут!
- 8
Шаг 8
8. Выпекайте кексы при 200 градусах минут по 18-20. Смотрите по своей духовке и величине формочек. Проверьте готовность шпажкой, она должна выходить сухой. С этой порции теста получается 12 кексов.
- 9
Шаг 9
9. Пока кексы остывают, приготовьте охлажденные сливки и шоколад. Шоколад поломайте на кусочки, положите в сотейник и поставьте на горячую духовку, пусть медленно тает, чтобы не подгорел.
- 10
Шаг 10
10. Охлажденные сливки взбейте миксером до образования пышного крема. У меня ушло минут 7-8. Есть в продаже растительные сливки для взбивания, если вдруг вы не переносите молочные.
- 11
Шаг 11
11. Чтобы кексы были красивыми и разноцветными, я использую пищевые красители. Разделите крем на равные части, в каждую положите красителя (буквально пару капель).
- 12
Шаг 12
12. Перемешайте, насыщенность крема регулируйте количеством красителя.
- 13
Шаг 13
13. Когда шоколад растает, перелейте его в корнетик или шприц для айсинга, рисуйте на фольге значки криптовалюты. Отправьте фольгу с шоколадом на пару минут в холодильник. Когда шоколад застынет, осторожно снимите его с фольги.
- 14
Шаг 14
14. Крем поместите в кондитерский мешок, поставьте насадку, украсьте кексы, как умеете.
- 15
Шаг 15
15. В крем вставьте шоколадный знак. Готово!
- 16
Шаг 16
16. Для украшения криптокексов можно использовать и кондитерские посыпки, но они со временем окрашивают крем, поэтому сделайте это непосредственно перед подачей кексов. Удачи!