Креветки заливные
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Нарезаем морковь, корень петрушки и репчатый лук. Все овощи добавляем в кастрюлю на плите. Когда вода с овощами закипит, опускаем туда сыромороженые креветки. Солим и варим 8-10 минут. Готовые креветки охлаждаем и освобождаем от панциря. Теперь замачиваем желатин в 240 г холодной воды. Когда крупинки желатина станут прозрачными, просеиваем их через сито. Отвар креветок процеживаем и при температуре 40 градусов соединяем с набухшим желатином. Доводим смесь до кипения и охлаждаем. В формочки наливаем немного желе и ставим в холодильник для застывания. После этого кладем на дно кусочек лимона, веточку петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь, зеленый горошек. И заливаем все желе. Помещаем формочки обратно в холодильник. После того, как нижний слой застынет, укладываем еще один слой креветок, соленых огурцов и зелени, заливаем оставшимся желе и ставим в холод. Перед подачей на стол формочку с желе лучше опустить в горячую воду, чтобы желе легко отошло от краев. Отдельно можно подать соус с хреном или горчицей