Крем
Описание
Сладкий масляный ореховый крем "Пралине" станет более воздушным, если вы добавите в него заваренный белковый крем. Особенно вкусен такой десерт со сладкой выпечкой, с печеньем или поджаренными тостами, гренками, сухариками, круассанами
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков и влейте их в чашу кухонного комбайна, всыпьте туда же щепотку соли и сахар.
- 3
Шаг 3
Взбейте в пышную пену в течение 3-4 минут на высокой скорости техники.
- 4
Шаг 4
Переместите взбитые белки в глубокую емкость и поместите ее на водяную баню. Заварите белковую пену примерно 4-5 минут.
- 5
Шаг 5
Ядра грецких орехов переместите в чашу измельчителя.
- 6
Шаг 6
Пробейте их в ореховую крошку примерно 2-3 минуты на пульсирующем режиме.
- 7
Шаг 7
Сливочное масло взбейте в чаше кухонного комбайна с сахарной пудрой.
- 8
Шаг 8
Вмешайте во взбитое масло ореховую крошку примерно 2-3 минуты.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте заваренный белковый крем и взбейте.
- 10
Шаг 10
Выложите приготовленный крем в пиалу или креманку и используйте по назначению, подавайте с поджаренными тостами на завтрак.