Крем из белого шоколада
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Нежный и очень приятный крем из белого шоколада можно использовать при приготовлении многих кондитерских изделий. Он универсален: подходит для прослойки разных тортиков, им легко можно наполнять трубочки из заварного теста, песочные корзиночки, эклеры. Крем хорошо держит форму, но коржи для тортов я советую пропитать сиропом, крем не слишком влажный. Зато им хорошо выравнивать торты, да под мастику он очень хорошо подходит. Цвет крема можно менять: просто добавьте в уже готовый крем краситель и перемешайте. Рецепт приготовления крема из белого шоколада очень простой, вы легко с ним справитесь Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Наливаем в кастрюлю сливки, выкладываем к ним поломанный на кусочки шоколад. Ставим на средний огонь, помешиваем до полного растворения шоколада.
- 2
Шаг 2
Слегка взбиваем желтки, но не до пены, только до однородного состояния. Добавляем их к шоколадно-сливочной смеси.
- 3
Шаг 3
Перемешивая, доводим до кипения.
- 4
Шаг 4
Даем покипеть минуты 2, не переставая помешивать, после чего снимаем с огня. Затем остужаем.
- 5
Шаг 5
Когда масса полностью остынет, добавляем мягкое сливочное масло.
- 6
Шаг 6
И на большой скорости начинаем взбивать миксером.
- 7
Шаг 7
Взбиваем до тех пор, пока крем не побелеет и не увеличится в объеме.