Крем белковый
Описание
Белковый крем можно сделать заранее, например, за день или за несколько часов до приготовления торта. Можно сделать большую порцию крема (3 и более белков) или использовать только 1 штуку. Если любите яркие краски, добавьте пищевой красить к крему, он будет интересный, особенно для детей
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Отделите белки от желтков, последние уберите (они пригодятся для выпечки).
- 2
Шаг 2
2. В сотейник налейте воду и добавьте к ней сахарный песок.
- 3
Шаг 3
3. Отправьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения, помешивайте лопаткой до растворения сахарных крупинок.
- 4
Шаг 4
4. Ранее отделенные куриные белки взбивайте со щепоткой соли на средней скорости до образования крепких верхов.
- 5
Шаг 5
5. Варите сахарный сироп до образования густой массы (но не уваривайте до состояния карамели).
- 6
Шаг 6
6. Взбивайте куриные белки и вводите к ним тонкой струйкой вязкий сахарный сироп.
- 7
Шаг 7
7. Получается пышный и сладкий белковый крем, что подходит для разной выпечки.