Крем-сыр из миндаля
Описание
Ниже я расскажу подробнее, Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Миндальные орехи замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее делать это на ночь.
- 3
Шаг 3
После очистите их от шелухи. После замачивания она легко сходит. Этот шаг можно пропустить, но тогда крем-сыр получится темнее.
- 4
Шаг 4
Измельчите орехи с водой в блендере. Чем мельче получится измельчить орехи, тем лучше. Если в блендер не получаются залить объем всей воды, то возьмите половину, а потом долейте в кастрюлю оставшуюся.
- 5
Шаг 5
Процедите получившееся миндальное молоко от жмыха через несколько слоев марли или специальный лавсановый мешочек. Хорошенько отожмите. Миндальный жмых можно потом высушить и измельчить в кофемолке — получится миндальная мука, которую можно использовать в готовке.
- 6
Шаг 6
Перелейте миндальное молоко в кастрюлю. Доведите почти до кипения на среднем огне.
- 7
Шаг 7
Из лимона выжмите сок. Процедите его через сито от косточек и мякоти.
- 8
Шаг 8
Влейте лимонный сок в подогретое миндальное молоко. Все перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа.
- 9
Шаг 9
Миндальное молоко должно створожиться.
- 10
Шаг 10
Аккуратно процедите створоженное миндальное молоко через несколько слоев марли или лавсановый мешочек. Дайте стечь сыворотке. Сильно отжимать массу не нужно.
- 11
Шаг 11
Сыворотку можно выкинуть, а получившуюся массу переложить в несколько слоев чистой марли и форму для приготовления сыра. Если такой формы нет, то используйте мелкое сито. Накройте сыр марлей, а сверху поставьте пресс. Оставьте на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. Я оставляю сыр под прессом на 12 часов. Затем его можно убрать в холодильник на хранение.
- 12
Шаг 12
Крем-сыр из миндаля готов, приятного вам аппетита!