Красные глаза с рисом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Классическое блюдо Южноамериканской кухни. Красная фасоль с беконом под вкуснейшим соусом Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты
- 2
Шаг 2
Нарезаем бекон сантиметровыми полосками и обжариваем на среднем огне в глубокой сковороде.
- 3
Шаг 3
Пока бекон обжаривается, нарезаем сельдерей.
- 4
Шаг 4
Мелко шинкуем лук и чеснок.
- 5
Шаг 5
Подождем пока растопится почти весь жир с бекона...
- 6
Шаг 6
...добавляем нарезанные овощи и щедро приправляем черным перцем.
- 7
Шаг 7
Когда овощи потеряют объем и некоторые из них достигнут хрустящей текстуры и темного цвета, нужно добавить достаточно свежего кофе для покрытия участка. Закрываем крышкой и варим в течении 1 часа. (Добавляем кофе по мере выкипания)
- 8
Шаг 8
Открываем бобовые.
- 9
Шаг 9
Добавляем бобовые в овощную кофейную смесь.
- 10
Шаг 10
Варим в течении 20 минут. Этого времени хватит, чтобы заняться гарниром и приготовить рис.
- 11
Шаг 11
За 20 минут до подачи на стол берем давилку и прижимаем четверть всей фасоли.
- 12
Шаг 12
После чего дадим бобовым слегка остыть.
- 13
Шаг 13
Блюдо готово.
- 14
Шаг 14
Крупным планом: