Краковское печенье
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Краковское печенье готовится достаточно просто, но требует времени. Точно следуя пошаговому описанию, вы приготовите это печенье без особого труда. Сочетание рассыпчатого, песочного слоя с белками и миндалем создает замечательную, изысканную гамму вкуса. Попробуйте, не пожалеете Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления краковского печенья.
- 2
Шаг 2
В миску выложите мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
- 3
Шаг 3
Взбейте миксером масло с сахарной пудрой до пышной пены и добавьте желток и соль. После снова немного взбейте.
- 4
Шаг 4
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
- 5
Шаг 5
Перемешайте тесто ложкой.
- 6
Шаг 6
Соберите тесто в шар. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холод на 30-40 минут.
- 7
Шаг 7
Пока тесто в холодильнике, поджарьте миндаль в сковороде до появления орехового аромата.
- 8
Шаг 8
После миндаль охладите и измельчите в блендере до мелкой крошки.
- 9
Шаг 9
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Наколите вилкой и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.
- 10
Шаг 10
Пеките корж 8-10 минут. Снизу он должен немного подрумянится, а сверху оставаться светлым.
- 11
Шаг 11
Оставьте корж остывать. В это время приготовьте верхний слой печенья. Взбейте белки с сахаром.
- 12
Шаг 12
Добавьте измельченный миндаль и перемешайте.
- 13
Шаг 13
Выложите белки с сахаром и миндалем в кастрюлю и поставьте на плиту.
- 14
Шаг 14
Постоянно перемешивая, хорошо нагрейте массу. На этой уйдет 7-8 минут. Затем немного охладите, добавьте муку и перемешайте.
- 15
Шаг 15
Полученную массу распределите по песочному коржу и дайте 10 минут постоять. После отправьте в духовку. Выпекайте печенье 25-30 минут при температуре 160 градусов.
- 16
Шаг 16
Готовое печенье достаньте из духовки и сразу еще горячим нарежьте на кусочки.
- 17
Шаг 17
Нежное, рассыпчатое и вкусное краковское печенье готово. Можно подавать к чаю.