Краффины
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Следуйте инструкции по готовке и все получится! При желании, можно добавить начинку внутрь краффина из кондитерского мешка или посыпать маком, а также корицей. В любом случае великолепный вкус гарантируется Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом. Масло выньте заранее из холодильника, оно должно быть мягким.
- 2
Шаг 2
Дрожжи растворите в теплой воде.
- 3
Шаг 3
Влейте в чашу, в которой будете замешивать тесто, молоко.
- 4
Шаг 4
Добавьте соль и ванильный сахар.
- 5
Шаг 5
Всыпьте сахарный песок.
- 6
Шаг 6
Введите одно яйцо, предварительно его разболтав, и половину растительного масла.
- 7
Шаг 7
Размешайте до растворения сахара.
- 8
Шаг 8
Просейте в чашу муку.
- 9
Шаг 9
Сначала тесто вымешивайте миксером, затем продолжайте на рабочей поверхности стола руками.
- 10
Шаг 10
Вылейте на тесто остатки растительного масла и продолжайте вымешивать руками, пока тесто не станет пластичным и гладким.
- 11
Шаг 11
Уложите тесто в миску, края которой смазаны растительным маслом, накройте сверху пленкой. В таком виде дайте тесту подойти при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.
- 12
Шаг 12
Тесто после расстойки желательно взвесить, чтобы разделить тесто на равные кусочки. Такое количество теста рассчитано на 12 краффинов. Для того, чтобы сделать 12 краффинов нужно шесть кусочков теста.
- 13
Шаг 13
Итак, разделите тесто на 6 равных кусочков.
- 14
Шаг 14
Заранее подготовьте форму для выпечки: смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой, остатки муки стряхните. Этот прием называется "французской рубашкой".
- 15
Шаг 15
Тесто раскатайте в тонкую широкую ленту размером 18х60 так, чтобы она слегка просвечивала, при необходимости рабочую поверхность стола посыпьте мукой.
- 16
Шаг 16
Смажьте сливочным маслом лист теста, это можно делать рукой или кисточкой.
- 17
Шаг 17
Скатайте тесто в рулончик с узкой стороны.
- 18
Шаг 18
Скатанный рулончик теста слегка растяните в длину.
- 19
Шаг 19
Острым ножом разрежьте тесто вдоль на две части.
- 20
Шаг 20
Сверните тесто разрезанной стороной наружу, целой внутрь в виде маффина.
- 21
Шаг 21
Уложите заготовки краффинов в подготовленную форму для выпечки. Я решила испечь только половину теста, а вторую половину оставить в холоде до следующего завтрака, убрав в пакет. Прикройте краффины плёнкой и оставьте при камнатной температуре для поднятия на 1 час.
- 22
Шаг 22
Через час можно разогреть духовку и подготовить краффины к выпечке.
- 23
Шаг 23
Краффины выпекаются 5 минут при максимальной температуре - 250 градусов и 20 минут при температуре 180-200 градусов. Обязательно следите за выпечкой, духовки у всех разные.
- 24
Шаг 24
Выньте краффины из формочек.
- 25
Шаг 25
Посыпьте сахарной пудрой.
- 26
Шаг 26
И зовите домашних пить кофе с краффином, он получился очень ароматным, нежным, вкусным, а какое это приятное занятие снимать с него слой за слоем.