Коттбуллар
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Сливки для Коттбулларов берите не менее 25%, чем выше, тем лучше, и не заменяйте их молоком, тем более в соусе. От горчицы, грибного порошка и кетчупа можно отказаться. Они добавлены для усиления вкуса. Грибной порошок у меня свой, приготовленный из сушеных грибов Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Коттбуллара.
- 2
Шаг 2
В миску раскрошите батон и залейте молоком. Дайте постоять 5 минут.
- 3
Шаг 3
В миску выложите половину мясного фарша и добавьте порезанную луковицу.
- 4
Шаг 4
Добавьте в миску с фаршем замоченный хлеб с молоком.
- 5
Шаг 5
Пробейте все блендером до однородной массы и разбейте туда яйцо.
- 6
Шаг 6
Влейте в миску сливки.
- 7
Шаг 7
Все хорошенько перемешайте до однородности.
- 8
Шаг 8
Добавьте в миску оставшийся фарш, соль, перец и перемешайте все до однородной массы.
- 9
Шаг 9
В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Сформируйте круглые фрикадельки и опустите в кипяток. Варите в течение 20 минут на медленном огне.
- 10
Шаг 10
Достаньте фрикадельки из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного обсохнуть. Выложите в сковороду сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон. Закройте крышкой и дайте постоять.
- 11
Шаг 11
Для соуса обжарьте на растительном масле мелко резаный лук и грибы на среднем огне в течение 15 минут.
- 12
Шаг 12
Для пикантности добавьте горчицу и кетчуп. Перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.
- 13
Шаг 13
Влейте сливки, перемешайте и варите в течение 15 минут. Затем разведите в воде грибной порошок и крахмал. Влейте перемешивая в сковороду и варите до загустения.
- 14
Шаг 14
Разложите обжаренные фрикадельки, добавьте грибной соус и подавайте к столу.