Котлеты в панировке
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Моя мама всегда готовила котлеты без сухарей - просто обжаривала на сковороде и было, вроде бы, всегда вкусно... Так зачем же нужна эта пресловутая панировка? Во-первых, она "закрывает" фарш, не давая ему терять влагу - котлеты получаются более сочными. Во-вторых, именно из-за того, что жир и влага остаются внутри, меньше горят. В-третьих, на их поверхности образуется такая аппетитная хрустящая корочка, что, как говорят некоторые, "ум можно проесть". Так что, узнать, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо промыть, удалить прожилки и пленки, нарезать кусочками.
- 2
Шаг 2
Измельчить в блендере или 2 раза пропустить через мясорубку.
- 3
Шаг 3
Добавить измельченные лук и чеснок.
- 4
Шаг 4
А также хорошо размоченный в молоке хлеб.
- 5
Шаг 5
Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- 6
Шаг 6
Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
- 7
Шаг 7
И приготовить любимым способом - например, обжарив в масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать котлеты горячими, но и на следующий день, в холодном виде, они тоже весьма недурны;).