Котлеты
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В работе лучше использовать лопаточную часть или окорок, также при желании к свинине можно добавить говядину в количестве 1:1. При обжаривании не жалейте растительного масла Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте сразу же все ингредиенты. Лук почистите. Мясо ополосните в проточной воде.
- 2
Шаг 2
С ломтиков батона срежьте корочки, мякоть порвите руками на кусочки, выложите в мисочку, залейте молоком и оставьте так на 15 минут.
- 3
Шаг 3
Свинину пропустите через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Добавьте отжатые от молока ломтики батона, вбейте яйцо, добавьте соль и перец.
- 5
Шаг 5
В миску ко всем ингредиентам натрите на мелкую терку луковицу.
- 6
Шаг 6
Руками вымешайте фарш не менее пяти минут. Затяните миску с фаршем пищевой пленкой и отправьте на полку холодильника на 30 минут.
- 7
Шаг 7
Затем увлажненными руками отделяйте небольшую часть фарша, сформируйте из нее лепешку, на центр этой лепешки выложите кубик сливочного масла с размером стороны примерно в 1.5 см.
- 8
Шаг 8
Сформируйте котлетку руками так, чтобы кусочек масла оказался внутри.
- 9
Шаг 9
Затем хорошенько обваляйте заготовку будущей котлеты в панировочных сухарях.
- 10
Шаг 10
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, выложите партию заготовок котлет и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. В конце обжаривания можно добавить в сковороду немного водички, сковороду накрыть крышкой и на небольшом огне немного потушить.
- 11
Шаг 11
Готовые котлеты подавайте к столу горячими.