Котлеты
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Такие котлеты подавали в трактирах России еще в 19 веке. Котлеты хоть и приготовлены их куриной грудки, но получаются совсем не сухими и очень нежными. Масло надо взять мягкое, чтобы оно лучше перемешалось с грудкой. Именно оно не дает котлетам стать сухими Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разделайте крылья на сегменты и очистите косточки.
- 3
Шаг 3
Проварите в соленой воде 2 минуты, выньте и остудите. Отделите оставшееся мясо, оставьте немного с одной стороны.
- 4
Шаг 4
Куриную грудку вымойте и обсушите. Порежьте на кусочки, добавьте масло и пробейте блендером до однородной массы.
- 5
Шаг 5
Посолите, поперчите и влейте сливки. Все хорошенько перемешайте.
- 6
Шаг 6
Из фарша сформируйте одинаковые котлеты, вложив в середину косточку мясом внутрь. Уберите в морозильную камеру на 30 минут.
- 7
Шаг 7
Желток перемешайте со сливками. Смажьте котлеты желтковой массой.
- 8
Шаг 8
Обваляйте котлеты в сухарях.
- 9
Шаг 9
Обжарьте в горячей сковороде с маслом в течение 5 минут до румяной корочки с двух сторон.
- 10
Шаг 10
Переложите котлеты в форму для запекания и готовьте в горячей духовке при 190 градусах в течение 20 минут.
- 11
Шаг 11
Подавайте сразу.
- 12
Шаг 12
Подайте к столу.