Котлеты
Описание
Котлеты получаются вкусными и даже те, кто не любит печень не откажется от них. Для котлет лучше всего взять панировочные сухари мелкого помола. И панируйте очень плотно, чтобы через зазоры масло не попало внутрь. В печеночную массу можно добавить немного сливочного масла, чтобы она была нежнее
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлеток "Метропольки".
- 2
Шаг 2
Печень сполосните и отварите в несоленой воде до готовности. Слейте бульон и полностью остудите.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 5-7 минут, на среднем огне, перемешивая.
- 4
Шаг 4
Пропустите отваренную печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте в сковороду с обжаренным луком и посолите. Обжаривайте все в течение 2-3 минут. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.
- 5
Шаг 5
Куриную грудку сполосните, обсушите и порежьте на тонкие кусочки. Отбейте, посолите и поперчите.
- 6
Шаг 6
На один край выложите печеночную начинку и сверните в плотный рулетик.
- 7
Шаг 7
Сделайте так все котлетки.
- 8
Шаг 8
Обваляйте котлетки в муке.
- 9
Шаг 9
Яйцо разбейте в миску и размешайте до однородности. Окуните котлетки, чтобы они полностью покрылись.
- 10
Шаг 10
Затем плотно запанируйте их в сухарях.
- 11
Шаг 11
Выложите в один слой на тарелку и уберите в холодильник на 2 часа.
- 12
Шаг 12
В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите в него котлеты и обжаривайте на среднем огне по 5-6 минут с двух сторон. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло. Затем подавайте с любым гарниром.
- 13
Шаг 13
Подайте к столу.