Котлеты как в советской столовой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В чем же секрет приготовления таких котлет? На поверку оказывается, что тот рецепт по ГОСТу и предполагал увеличенное количество хлеба (до 50% общего объема фарша) и причём серого или чёрного. Ну и конечно панировочные сухари тех времён. Вот тогда результат получался именно тот, с незабываемым вкусом детства или юности. Вспомните его и приготовьте столовские котлеты на своей кухне Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Черный или серый ржаной хлеб нарежьте, обрежьте корочку и залейте холодной водой. Дайте постоять пять минут, а после воду отожмите.
- 3
Шаг 3
Пропустите через мясорубку репчатый лук, чеснок. Добавьте к фаршу.
- 4
Шаг 4
Пропустите через мясорубку ржаной хлеб.
- 5
Шаг 5
Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- 6
Шаг 6
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- 7
Шаг 7
Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
- 8
Шаг 8
Котлеты как в советской столовой готовы. Подавайте с любым гарниром.