Котлеты из щуки и судака
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы котлеты не отдавали запахом тины, рыбу берите небольшую. В рыбный фарш лучше добавлять панировочные сухари, так как он более сырой, чем мясной и сухари вбирают в себя жидкость. А при добавлении замоченной булки есть опасность расползания котлет и трудностей в формировании. Манку для панировки можно заменить на те же самые панировочные сухари или муку дурум Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из щуки и судака. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, отрежьте головы и хвосты.
- 2
Шаг 2
Из щуки и судака сделайте филе и пропустите через мясорубку дважды.
- 3
Шаг 3
Рыбный фарш посолите и разбейте яйцо.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук почистите и очень мелко порежьте, добавьте в миску с фаршем.
- 5
Шаг 5
Всыпьте в миску панировочные сухари, поперчите.
- 6
Шаг 6
Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотного состояния.
- 7
Шаг 7
Разделите рыбный фарш на одинаковые части, сформируйте котлеты и запанируйте в манке.
- 8
Шаг 8
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите котлеты, убавьте огонь и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Снимите с огня и подавайте к столу.
- 9
Шаг 9
Готово.