Котлеты из красной рыбы
Описание
Увы, часто красная рыба оказывается перемороженной на несколько раз. При разделке такая рыба распадается на мелкие кусочки. Между тем, для котлет это скорее плюс, чем минус. Приготовьте рубленые котлеты и ваш ужин будет вкусным
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разделайте рыбу на чистое филе и нарубите его мелкими кусочками. Если рыба слишком мягкая, можно просто разобрать ее на кусочки руками.
- 3
Шаг 3
Лук нашинкуйте мелкими кубиками и пассеруйте на сливочном масле при умеренном нагреве и помешивании до прозрачности.
- 4
Шаг 4
Остудите лук и добавьте к рыбе. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте желток.
- 5
Шаг 5
Мелко покрошите или натрите на терке ломтик батона без корочек. Добавьте сливки. Вымешайте фарш и уберите в холод минут на 20.
- 6
Шаг 6
Разогрейте масло, и обжарьте котлеты на умеренном огне с одной стороны.
- 7
Шаг 7
Переверните, накройте сетчатой крышкой и жарьте до готовности еще 3-4 минуты.
- 8
Шаг 8
Подавайте котлеты горячими, с долькой лимона и свежей зеленью.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.