Котлеты из фарша с хлебом
Описание
Простой и очень удачный рецепт домашних котлет для всей семьи. Котлеты, в состав которых входит хлеб с молоком, получаются сочные и мягкие. Готовятся быстро, а съедаются моментально, обязательно попробуйте! У меня домашний фарш из свинины, но вы можете взять тот, который вам больше нравится. И настоятельно рекомендую приготовить фарш самостоятельно, такие котлеты получатся намного вкуснее
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес хлеба я указала в чистом виде, т.е. без корок.
- 2
Шаг 2
Срежьте с хлеба корки, раскрошите руками и замочите в молоке. Оставьте на 10 минут.
- 3
Шаг 3
Фарш переложите в глубокую миску.
- 4
Шаг 4
Добавьте лук и давленый чеснок. Лук можно пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кубиками. Я тру лук на крупной тёрке и добавляю к фаршу вместе с соком.
- 5
Шаг 5
Хлеб тщательно отожмите от молока и добавьте к фаршу.
- 6
Шаг 6
Соль и специи добавляйте по вкусу.
- 7
Шаг 7
Хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Затем фарш отбейте об миску и дайте ему несколько минут постоять. Отбить фарш значит взять часть фарша в руку и с силой бросить его обратно в миску, повторяя это несколько раз (обычно 4-5 минут). Этот процесс делает фарш более однородным, рыхлым и сочным, улучшает его структуру, насыщает кислородом и способствует лучшему распределению специй, что в итоге влияет на вкус и текстуру готовых котлет.
- 9
Шаг 9
Мокрыми руками возьмите небольшое количество фарша и обваляйте в сухарях, формируя котлету желаемой формы и размера. У меня получилось 7 штук.
- 10
Шаг 10
Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
- 11
Шаг 11
Затем добавьте в сковороду чуть-чуть воды, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне ещё около 10 минут.
- 12
Шаг 12
Котлеты из фарша с хлебом готовы.