Котлеты
Описание
Котлеты «Ала-тоо» относятся к кухне Киргизии. Конечно они потребуют от вас немного больше времени чем обычные, но результат того стоит. Зелень можно взять на свое усмотрение. Количество котлет зависит от размера яиц. Чем крупнее будут яйца, тем количество котлет будет меньше и крупнее получатся. Формировать котлеты удобнее влажными руками. Также их можно заготовить впрок, заморозив. Размораживать нужно в холодильнике, тогда масло не успеет растаять. Чтобы фарш был плотным, после перемешивания нужно хорошенько его отбить. Для этого фарш поднимают над миской и кидают обратно. Так делают примерно двадцать раз. Панировка должна очень плотно облегать котлеты, это поможет маслу остаться внутри. К ним подходит любой гарнир, да просто с овощами будет вкусно
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте мягкое масло с рубленной зеленью. Скатайте пять шариков и уберите в морозилку на один час.
- 3
Шаг 3
В фарш добавьте тертые лук и чеснок. Посолите и поперчите.
- 4
Шаг 4
Разрежьте вареные яйца пополам и удалите желток. Вложите шарик масла в первую половину белка и закройте второй.
- 5
Шаг 5
Разделите фарш на пять частей. Сделайте лепешку и положите на нее яйцо. Сформируйте котлету.
- 6
Шаг 6
Смешайте яйцо и сливки. Окуните в массу котлету.
- 7
Шаг 7
Обваляйте в сухарях.
- 8
Шаг 8
Разогрейте масло и обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки.
- 9
Шаг 9
Переложите в смазанную маслом форму и готовьте в горячей духовке при 200 градусах в течение 15 минут.
- 10
Шаг 10
Выньте и сразу подавайте.
- 11
Шаг 11
Готово.