Котлета варгашинская
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Предлагаю вашему вниманию еще одно замечательное блюдо из уральской кухни. И опять секретами по рецепту поделилась со мной моя подруга, которая выросла там. Ей в детстве всегда готовила такие котлеты мама и бабушка. Поэтому поверьте, это самый настоящий рецепт, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук очистите, мелко порежьте и спассеруйте на разогретом растительном масле до прозрачности.
- 2
Шаг 2
Квашеную капусту порежьте мелко и вместе с рассолом (не отжимая) добавьте к луку. Закройте крышкой, тушите 10 минут до испарения жидкости. Капуста должна перестать хрустеть и стать мягкой.
- 3
Шаг 3
Мясной фарш (у меня свинина+грудка индейки), тушёные лук и капусту, яйцо, перец и соль тщательно перемешайте до однородности. Солите аккуратно, так как квашеная капуста уже соленая!
- 4
Шаг 4
Панировочные сухари просейте через сито, так панировка будет ровнее. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
- 5
Шаг 5
Обжарьте их в разогретом растительном масле 5 минут с одной стороны, затем переверните. Закройте крышкой и тушите 5 минут.
- 6
Шаг 6
Подавайте с вашим любимым гарниром и томатным соусом.