Котлета де-воляй (Cotelettes de volaille)
Описание
Рецепт традиционный французский, где такие котлеты называли "котлеты де-воляй". Если хотите отступить от традиционной рецептуры, то в начинку можно также добавить грибочки или сыр. Получится очень вкусно
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с нарезанной петрушкой, заверните в фольгу и уберите в морозилку на час.
- 2
Шаг 2
2. У куриной грудки отделите малое филе от большого и слегка отбейте оба филе.
- 3
Шаг 3
3. Посолите, поперчите. В центр большого филе положите кусочек зеленого масла.
- 4
Шаг 4
4. Накройте малым филе, оберните со всех сторон, чтобы масло при жарке не вытекло.
- 5
Шаг 5
5. Яйца взбейте вместе с молоком, посолите.
- 6
Шаг 6
6. Хлеб натрите на терке.
- 7
Шаг 7
7. Обваляйте котлету сначала в муке.
- 8
Шаг 8
8. Затем — в яичной смеси и в хлебных крошках. Опять в яичной и ещё раз в крошках.
- 9
Шаг 9
9. Обжаривайте в кипящем масле. Затем доведите до готовности в духовке при 180 градусах около 20 минут.
- 10
Шаг 10
10.