с изюмом из дрожжевого теста
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сначала необходимо приготовить опару, затем на её основе – дрожжевое тесто. Дать ему подойти. Разделать тесто на части и сформировать косички с начинкой из изюма Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты
- 2
Шаг 2
Начните с приготовления опары. И лучше сразу выбрать емкость побольше. Молоко нагрейте до легкого тепла. Добавьте дрожжи. Если прессованные, то раскрошите. 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Размешайте всё венчиком и уберите в теплое место без сквозняков на 20-25 мин.
- 3
Шаг 3
Тем временем изюм залейте кипятком на 10 мин. Затем слейте воду и просушите его салфеткой. Он станет мягче и вкуснее.
- 4
Шаг 4
Просейте муку.
- 5
Шаг 5
Наша опара готова. Она хорошо поднялась. Если нет, то дайте ей ещё немного времени.
- 6
Шаг 6
В опару добавьте яйцо, соль, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и растительное масло. Размешайте.
- 7
Шаг 7
Постепенно введите муку.
- 8
Шаг 8
Должно получиться гладкое, слегка липнущее к рукам тесто. Его нужно поместить в емкость, немного смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать на 40-60 минут в теплое место без сквозняков.
- 9
Шаг 9
По истечении времени тесто поднялось. Его нужно ещё раз обмять.
- 10
Шаг 10
Разделите его на 2 равные части. У меня получились по 430 г
- 11
Шаг 11
И каждую часть – ещё на 3. Т. е. должно получиться 6 равных частей, которые нужно обмять и сформировать колбаски.
- 12
Шаг 12
Раскатайте колбаску в длину и в середину положите изюм. Края защипнете. И так с каждой.
- 13
Шаг 13
Соедините три колбаски у основания и сплетите косу, снизу тоже хорошо защипнете.
- 14
Шаг 14
Получите 2 косички. Их нужно убрать в теплое место на расстойку на 20 мин.
- 15
Шаг 15
Желток яйца смешайте со сливками и смажьте косички. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. до румяности.
- 16
Шаг 16
Наши косички готовы!
- 17
Шаг 17
Накройте их полотенцем на 20 мин. для отдыха, а затем можно приглашать родных к чаю!
- 18
Шаг 18
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.