Корзиночки с зефирным кремом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. При приготовлении крема стоит обратить внимание на момент взбивания. Разогретый джем с сахаром и желатин важно вливать в белки тонкой струйкой. При этом не прекращая взбивать. Время взбивания может зависеть как от качества яиц, так и от мощности миксера. Следует ориентироваться на консистенцию крема. Как только на поверхности начнут оставаться следы взбивания и держать форму, следует остановиться. Только хорошо взбитый крем будет держать форму после охлаждения Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовление пирожных начните с корзиночек. В чашу выложите мягкое сливочное масло. Добавьте сахар. Слегка помните вилкой.
- 3
Шаг 3
Добавьте яйцо, майонез и хорошо перемешайте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте частями муку, разрыхлитель.
- 5
Шаг 5
Начните замешивать тесто с помощью вилки.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое, упругое тесто. Заверните в целлофановый пакет и уберите на 30 минут в холодильник.
- 7
Шаг 7
По истечении времени достаньте тесто. Поделите на 16 частей.
- 8
Шаг 8
Тесто распределите по формочке. Формуя бортики и донышко. Донышко проткните вилкой несколько раз. Поставьте форму с будущими корзиночками в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 9
Шаг 9
Готовые корзиночки достаньте из духовки и охладите.
- 10
Шаг 10
Приготовьте крем. Залейте желатин 30 мл. холодной воды. Оставьте на время, чтобы он набух.
- 11
Шаг 11
В сотейнике соедините 50 грамм сахара и джем. Поставьте на умеренный огонь. Нагревайте до больших пузырей.
- 12
Шаг 12
В чаше взбейте 4 белка и 60 грамм сахара в пышную пену.
- 13
Шаг 13
В белковую массу тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Взбейте. Следом влейте тонкой струйкой разогретый джем с сахаром. При этом не прекращайте взбивать.
- 14
Шаг 14
Взбивайте массу не менее 10 минут. Она должна загустеть и стать однородной. Оставьте крем на столе минут на 20, чтобы он остыл.
- 15
Шаг 15
В подготовленные корзиночки разложите джем.
- 16
Шаг 16
На джем разложите крем. Он начнет густеть, поэтому лучше это сделать из кондитерского мешочка. Закончите оформление на свой вкус.
- 17
Шаг 17
Корзиночки с зефирным кремом охладите и подавайте к столу.