Королевский торт без муки
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. При приготовлении этого торта, особое внимание следует обратить на процесс выпекания безе. Очень важно, чтобы корж хорошо подсох, но при этом не подгорел. Поэтому, как только он приобретёт карамельный цвет, необходимо прекратить нагрев и при необходимости дать безе досохнуть в выключенной духовке
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления "Королевского" торта без муки. Сливочное масло заранее выньте из холодильника - оно должно стать мягким, а орехи порубите на кусочки и немного подсушите на сковороде.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков и взбейте белки со 120 граммами сахара в устойчивую пену.
- 3
Шаг 3
Всыпьте во взбитые белки картофельный крахмал и аккуратно перемешайте снизу вверх.
- 4
Шаг 4
Добавьте в белковую массу подготовленные орехи, оставив немного для декора, и осторожно перемешайте при помощи лопатки или ложки.
- 5
Шаг 5
Распределите безе по застеленному пергаментом противню слоем толщиной 7-10 мм. Выпекайте корж при температуре 170-180 градусов в течение 15-20 минут, а затем снизьте температуру до 140-130 градусов и досушите безе в течение ещё 15-20 минут.
- 6
Шаг 6
Пока выпекается безе, соедините в ковше желтки, оставшийся сахар (80 грамм) и молоко, а затем проварите массу на медленном огне до загустения, перемешивая её венчиком во избежание появления комочков.
- 7
Шаг 7
Дайте заваренной желтковой массе остыть до комнатной температуры и добавьте при взбивании к мягкому маслу.
- 8
Шаг 8
Всыпьте в крем какао-порошок и влейте ром, хорошо взбейте и охладите.
- 9
Шаг 9
Выньте готовый корж из духовки и дайте ему полностью остыть.
- 10
Шаг 10
Разрежьте корж на 3-4 части при помощи острого ножа и поочерёдно смажьте шоколадным кремом.
- 11
Шаг 11
Соберите торт и декорируйте его небольшим количеством орехов, оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
- 12
Шаг 12
Готовый "Королевский" торт без муки получается нежным, воздушным и удивительно вкусным. Порадуйте себя и близких этим превосходным десертом!