Королевский кулич
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Приготовим королевский кулич в домашних условиях. Сразу предупреждаю, вас ждет продолжительный и достаточно трудоемкий процесс приготовления. Придется потратить целый день, чтобы приготовить замечательные королевские куличи. Украшается выпечка глазурью или растопленным белым шоколадом. Удачи Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соль. Накрываем миску пленкой и пока ставим в сторону. Можно убрать в прохладное место, если дома жарко.
- 2
Шаг 2
Растворяем в теплом молоке дрожжи, добавляем ложку сахара и 10 ст.л. муки. Ставим опару в теплое место на 35 минут.
- 3
Шаг 3
Растопите сливочное масло и соедините с яйцами. Добавьте сахар, мускатный орех, корицу и ванильный сахар. Также добавьте сок лимона и апельсиновую цедру. Перемешиваем.
- 4
Шаг 4
К этому времени подойдет опара.
- 5
Шаг 5
Вливаем в опару яичную смесь, перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто.
- 6
Шаг 6
Тесто вымешиваем довольно долго. Оно не должно прилипать к посуде. Если надо, добавьте немного муки.
- 7
Шаг 7
В конце добавьте заранее запаренный изюм.
- 8
Шаг 8
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Затем обминаем тесто и еще дважды даем ему подняться. Процедура разового подъема длится не менее двух часов!
- 9
Шаг 9
Перед последним подъемом разложите тесто по формам, предварительно смазанным маслом и присыпанным манкой.
- 10
Шаг 10
Прогрейте духовку до 180 градусов. Выпекаем 30-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой из выпечки.