Королевская глазурь
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Королевскую глазурь приготовить дома очень легко, ведь ингредиентов для нее нужно совсем немного. Лучше всего делать глазурь вручную, без применения миксера. Глазурь можно сделать разной консистенции: более жидкую (для заливки поверхности торта), средней густоты (для выравнивания или покрытия торта рельефными узорами), пластичную (для рисования фигурок и узоров). Консистенция густой сметаны — для заливки, если вынимаем ложку и получается мягкий холмик с загнутым пиком, такой глазурью удобно рисовать округлые надписи и рисунки на тортах. Если пик острый и не загибается, эта глазурь для пряников. Готовую глазурь храним в закрытой банке. И, когда работаете с глазурью, основную массу прикройте влажной тканью, чтобы глазурь не высыхала Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очень аккуратно отделяем белок от желтка. Затем белок лучше процедить через мелкое сито.
- 2
Шаг 2
Взбиваем-размешиваем белок вилкой. До пышной пены взбивать не обязательно.
- 3
Шаг 3
И начинаем по столовой ложке добавлять очень мелкую (лучше покупную и просеянную через мелкое сито) сахарную пудру. И взбиваем-перемешиваем вилкой или ложкой.
- 4
Шаг 4
В середине процесса добавьте совсем чуточку лимонной кислоты и, если глазурь вам нужна для покрытия поверхности торта, растительное масло без запаха. Затем продолжаем добавлять пудру и размешивать. И так добиваемся нужной консистенции.
- 5
Шаг 5
Густой глазурью рисуем рисунки на смазанной оливковым маслом пленке.
- 6
Шаг 6
А более жидкой заливаем внутри контура бисквитный торт или печенье.
- 7
Шаг 7
Также королевскую глазурь, как я уже говорила, можно использовать для покрытия тортов.