Корейка запеченная
Описание
Предлагаю свой пошаговый рецепт корейки запеченной с фото. Надеюсь, что шаги - достаточно понятны и приготовить это великолепное блюдо Вам не составит особого труда. Очень-очень люблю запеченную корейку с клюквенным соусом. Но этот соус можно заменить. Вы можете приготовить свой любимый соус. Например я как-то пробовала делать корейку со сливочным соусом (что-то в стиле бешамель) получилось неплохо! Желаю удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Берем наш кусочек мяса хорошенько его промываем под проточной водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
Цельный кусок перчим и солим со всех сторон.
- 3
Шаг 3
Затем обжариваем его на сковородке со всех сторон, таким образом при запекании весь сок останется внутри. Поэтому обжариваем на сильном огне до образования золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Обжаренный кусочек выкладываем в посуду для выпекания и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Мясо же выпекаем около 30-40 минут при 80 градусах.
- 5
Шаг 5
Пока корейка запекается, приготовим соус. Для этого в сковородку, где обжаривалось мясо, кладем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем их до прозрачности.
- 6
Шаг 6
Затем в сковородку отправляем все необходимые ингредиенты, за исключение сливочного масла.
- 7
Шаг 7
Должно выкипеть половина жидкости. Получается красивый загустевший соус.
- 8
Шаг 8
Готовое мясо нарезаем.
- 9
Шаг 9
В это же время в соус добавляем холодное сливочное масло и убавляем огонь до минимума.
- 10
Шаг 10
Соус помешиваем до полного растворения масла. Готово.
- 11
Шаг 11
На тарелку выкладываем гарнир (он может быть любой), корейку, поливаем ее соусом и подаем к столу. :)