Копченые колбаски
Описание
Закуска готовится быстро и просто. А именно: я описала в своём рецепте, Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свинину пропустите через мясорубку с сеткой в 17 мм., а говядину — в 4 мм. Смешайте фарш.
- 2
Шаг 2
Все приправы, соль, перец и измельчённый чеснок смешайте с пивом. Залейте им фарш. Оставьте его в холодильнике на 12 часов.
- 3
Шаг 3
Спустя это время наденьте кишку на трубку мясорубки и сформируйте колбаски из фарша длиной в 20-25 см.
- 4
Шаг 4
Уложите колбаски в большую кастрюлю. Залейте их водой. Доведите её до 60 градусов, сохраните эту температуру. Готовьте в таком состоянии в течение одного часа.
- 5
Шаг 5
После этого слейте воду и промойте колбасу холодной водой. Развесьте её в коптильне на 24 часа. Лучше сделайте холодное копчение.
- 6
Шаг 6
Затем проветрите колбаски в сухом помещение в течение суток. Приятной дегустации!