Копченое сало
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления копченого сала надо сделать рассол, затем сварить в нем сало. Затем остужаем, натираем специями, заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку. Конечно, сало предварительно надо остудить. Если вы будете хранить копченое сало долго, то перед употреблением выберите из морозилки и дайте ему отогреться минут 10, чтобы оно не крошилось при нарезке Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления копченого сала.
- 2
Шаг 2
Сало порежьте кусками примерно 6 см. шириной 5–6 см и 10 см. длиной.
- 3
Шаг 3
Смешайте в воде соль, «жидкий дым», лавровый лист, перец горошком и луковую шелуху. Проварите на сильном огне 2-3 минуты.
- 4
Шаг 4
В получившийся рассол сложите порезанное сало.
- 5
Шаг 5
Доведите до кипения и варите сало 40-50 минут на слабом огне.
- 6
Шаг 6
После окончания варки, выберите сало из кастрюли и остудите.
- 7
Шаг 7
Чеснок очистите и мелко порубите.
- 8
Шаг 8
Натрите варенное сало красным перцем, а затем чесноком.
- 9
Шаг 9
Каждый кусочек натертого сала заверните в фольгу и положите в морозилку. После того как сало охладится можно приступать к трапезе.