Копчение скумбрии в домашних условиях
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Коптить скумбрию дома просто и дешево! Вы можете попробовать скумбрию горячего копчения, для этого я покупаю пакеты специальные для копчения в духовке (их можно найти в магазине, а коптить потом можно даже на природе). Мне больше нравится скумбрия холодного копчения. Для копчения скумбрии в домашних условиях понадобится жидкий дым, луковая шелуха и заварка черного чая Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты.
- 2
Шаг 2
Рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте голову (если есть).
- 3
Шаг 3
Приготовьте маринад: в глубокую посуду (из-за жидкого дыма будет посуда краситься, поэтому возьмите ту, что не жалко) налейте воду, добавьте сахар, соль, заварку чайную, луковую шелуху и пряности. Поставьте на огонь и прокипятите минут 5.
- 4
Шаг 4
Потом маринад остудите и налейте в него жидкий дым.
- 5
Шаг 5
Рыбу порежьте на большие куски (если есть большая посуда, можете и не резать). Залейте маринадом так, чтобы покрыло всю рыбу.
- 6
Шаг 6
Накройте рыбу блюдцем и поставьте в холодильник дня на 3.
- 7
Шаг 7
Готовую копченую скумбрию в домашних условиях подавайте, порезав на порционные кусочки.
- 8
Шаг 8
Закуска готова. Подавайте к столу.