Копченая селедка без горчицы
Описание
Соус готовится за несколько минут. Очень вкусная и доступная копченая селедка. Если у вас будет возможность её приготовить – обязательно сделайте это, не пожалеете. Вам потребуется лишь следовать моим инструкциям: 1. Рыбу хорошо вымойте, удалите чешую, выньте внутренности и промойте изнутри. 2. Подготовьте маринад – на литр воды возьмите 80 грамм соли, столовую ложку сахара, щепотку черного перца и пару листиков лавра. Смесь прокипятите несколько минут, затем остудите. 3. Выпотрошенную селедку поместите в маринад и оставьте в прохладном месте на 4 часа. 4. По истечению времени выньте рыбу из рассола и просушите на воздухе в течение часа. 5. Подготовьте коптильню, положите в неё рыбу и коптите в холодном дыму в течение суток-полутора. Готовую копченую селедку можно сразу использовать в качестве закуски. Она также замечательно хранится в холодильнике довольно долгое время Соус готов. Храните в холодильнике и подавайте к блюдам.