Копченая грудинка в горячем копчении
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Это отличная закуска! Особенно хорошо сочетается со свежим хлебом и овощами. Такую грудинку вы можете добавить, например, в картофельное пюре, мелко нарезав и обжарив с луком. Пробуйте Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Грудинку нарежьте на крупные куски.
- 2
Шаг 2
Все куски обваляйте в смеси соли, специй и паприки. Добавьте к каждому куску лавровый лист и лук.
- 3
Шаг 3
Заверните в пищевую пленку по 2-3 куска. Поставьте в холодильник на 1-2 суток, чтобы мясо хорошо промариновалось.
- 4
Шаг 4
Промаринованное мясо промойте и обсушите.
- 5
Шаг 5
Если есть возможность лучше всего его вывесить на воздухе на несколько часов.
- 6
Шаг 6
Затем в каждый кусочек вставить по 1-2 зубчика чеснока. Выложить на решетку для коптильни и накрыть сверху фольгой. В коптильню на дно выложить щепу для копчения, накрыть крышкой и поставить на огонь на 1 час.
- 7
Шаг 7
Готово. Подавайте с зеленью.