Консервированные огурцы с лимонной кислотой
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Консервированные огурцы с лимонной кислотой получаются вкусными, немного похожими на венгерские магазинные огурцы. Я делаю маленькие огурчики в маленьких баночках, которые съедаются за один присест. Консервированные огурцы с лимонной кислотой можно стерилизовать в кастрюле с водой перед закаткой 10 минут в кипящей воде, но они у меня и так хранятся в холодном подвале прекрасно. Кстати, консервированные огурцы с лимонной кислотой я делаю сразу в двух вариантах, с чесноком и без него. Есть небольшой разница в оттенке вкуса, у меня есть любители маринованного чеснока и его противники. Если мне попадаются маленькие огурчики, то я сразу делаю относительно большую партию консервированных огурцов с лимонной кислотой. Правда, они все равно кончаются в первую очередь. Успехов Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Огурчики наколоть в двух-трех местах, вымочить в холодной воде 3 часа.
- 2
Шаг 2
Огурчики и зелень разложить плотно по банкам.
- 3
Шаг 3
Сварить рассол из воды, соли и оставшейся зелени.
- 4
Шаг 4
Банки с огурцами залить горячим рассолом, прикрыть крышкой, оставить на 3-4 дня в теплом месте до брожения
- 5
Шаг 5
Рассол слить, процедить. Добавить сахар, немного воды, кипятить 2 минуты, добавить лимонку.
- 6
Шаг 6
Огурцы в банках несколько раз промыть холодной водой. Залить горячим рассолом и закатать. Укутать до полного охлаждения.