Консервированные огурцы без уксуса
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Консервированные огурцы без уксуса получаются как бочковые - крепкие, ядреные. Их хорошо использовать в блюда типа солянки или азу. Обратите внимание, что на брожение мы заливаем банки рассолом из воды и соли. Ложка соли с верхом на литр воды. А сахар добавляем в конце, перед закаткой и то по желанию, если вам нравится сладковатый вкус. Кроме того, сахар прекрасный консервант, и потому консервированные огурцы без уксуса будут хорошо храниться. Все остальные тонкости рассказала в рецепте. Успехов! ;) Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В подготовленные банки разложить вымытые огурцы, зелень, специи.
- 2
Шаг 2
Горячим рассолом заливаем до горлышка, закрываем марлей ставим бродить на 3 суток.
- 3
Шаг 3
Через трое суток сливаем рассол, цедим, кипятим 15 минут. Добавить сахар (по желанию). Огурцы в банках два раза промываем холодной водой. Заливаем горячим рассолом и закатываем.
- 4
Шаг 4
Банки закатаны. Храните на зиму.