Конфи из курицы в домашних условиях
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мясо под названием "конфи" — изобретение французских поваров. Мясо приготовленное таким способом получается нежное, сочное и очень вкусное! В оригинале мясо засаливается, а затем его томят в течение длительного времени под толстым слоем жира. Мы немного отступим от французской старинной технологии и приготовим курочку в собственном жире (можно заменить на растительное масло) с добавлением чеснока и пряностей, которые наполнят нежное куриное мясо неповторимым вкусом и ароматом. Приготовленную курицу можно подавать с любым гарниром, добавлять в супы или овощное рагу. Предлагаю вам непременно попробовать эту вкуснятину и приготовить конфи из курицы в домашних условиях Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Курицу промойте, обсушите и разделайте на части.
- 3
Шаг 3
Добавьте соль, молотый перец, розмарин, два раскрошенных лавровых листа и 5 давленых зубчиков чеснока.
- 4
Шаг 4
Хорошо перемешайте, втирая руками соль и специи в мясо, затяните миску пленкой и поставьте в холодильник на сутки.
- 5
Шаг 5
Через сутки стряхните с курицы излишки соли и специй и выложите в жаропрочную форму.
- 6
Шаг 6
Залейте мясо растопленным куриным жиром. Если нет жира, возьмите любое растительное масло без запаха. Добавьте нарезанный лепестками чеснок, раскрошенный руками лавровый лист и перец горошком. Поставьте форму в прогретую до 120 градусов духовку на 4 часа.
- 7
Шаг 7
За это время мясо станет сочным и мягким. Будет легко отделяться от кости, а сверху появится хрустящая корочка. Конфи из курицы в домашних условиях готово.
- 8
Шаг 8
Подавать куриный конфи можно с отварным картофелям или любым другим гарниром по вкусу. Хранить это блюдо можно очень долго. Для этого в чистую стеклянную банку выложите оставшуюся курицу и залейте ее горячим жиром. Дайте остыть, а после уберите в холодильник. Хранить можно конфи до 1 месяца.