Конфеты из замороженной клубники
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вкусный, натуральный домашний мармелад можно приготовить из любых ягод, а заодно найти применение летним заготовкам и богатому урожаю. Так как ягодная масса при варке с желирующим компонентом быстро густеет, рекомендую иметь под рукой подготовленные продукты и формы. Для варки ягодной массы вам потребуется кулинарный термометр Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте продукты для приготовления домашнего мармелада. Мед можно заменить глюкозой. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Очень удобно использовать пюре из летних ягод расфасованное в контейнеры и замороженное.
- 2
Шаг 2
Отложите 100 граммов сахара и перемешайте его с 20 граммами пектина.
- 3
Шаг 3
Регулируйте текстуру конфет по своему желанию. Вы можете пробить клубничную массу погружным блендером или размять ягоду вилкой, тогда в конфетах будут попадаться кусочки ягод.
- 4
Шаг 4
Поставьте посуду с пюре на огонь и доведите до кипения. В клубничное пюре добавьте часть сахара, смешанного с пектином и тщательно размешайте сахар до полного его растворения.
- 5
Шаг 5
Масса начнет быстро густеть. Добавьте в кастрюлю оставшийся сахар и мед. Продолжая мешать, варите ягодную массу еще 3-4 минуты. Температура смеси должна достигнуть 106 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, ориентируйтесь на интенсивность кипения и наличие пузырей.
- 6
Шаг 6
Снимите горячую смесь с огня и влейте в нее сок половины лимона. Перемешайте и быстро разлейте по формам.
- 7
Шаг 7
В качестве форм для домашнего мармелада можно использовать силиконовые молды для льда, шоколада, печенья.
- 8
Шаг 8
Оставьте конфеты в формах стабилизироваться в прохладном месте, часов на 6-8. После чего извлеките мармелад из формочек и при желании обваляйте конфеты в сахаре.
- 9
Шаг 9
На свое усмотрение вы можете отрегулировать сладость конфет, уменьшив количество сахара.