Компот из красной смородины на зиму
Описание
Смородину нужно перебрать, это обязательный шаг, консервации подлежат только здоровые и спелые ягоды. Снимать с веточек ягоды или нет, дело вкуса, я закатываю с веточками, на вкусе это не отражается, а вот времени занимает меньше. Закатать компот можно двумя способами: заливным или со стерилизацией. В первом случае нужно залить смородину с мятой кипятком, дать постоять 20 минут, а потом залить второй раз кипятком уже с сахаром и закатать. Сегодня я буду консервировать методом стерилизации. Смотрите Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте смородину, мяту, сахар. Поставьте 3 литра воды и доведите до кипения. Простерилизуйте банку и крышку.
- 2
Шаг 2
Смородину залейте холодной водой, промойте, мусор и листочки всплывут наверх, слейте. Откиньте на сито и еще раз ополосните смородину. Переберите, чтобы не попались порченые ягодки.
- 3
Шаг 3
В стерильную банку выложите смородину, веточку мяты.
- 4
Шаг 4
Всыпьте сахар.
- 5
Шаг 5
Залейте крутым кипятком банку. Прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю с теплой водой (на дно простелите салфетку) и стерилизуйте 10 минут с момента закипания.
- 6
Шаг 6
Закатайте банку, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
- 7
Шаг 7
После охлаждения переверните банку и уберите в кладовку на зиму.