Компот из алычи на зиму
Описание
Для компота нужно заранее простерилизовать банки и крышки. В ингредиентах я написала количество на 1 трехлитровую банку, но если тара разная, то есть простой секрет, наполняйте банки любого размера алычой на треть, сахар на 3 литра 250 грамм, на 2 литра 170 грамм, на 1 литр 85 грамм. Воды нужно столько, сколько войдет в банку. Подробнее в рецепте Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте алычу, сахар, стерильные банки и крышки. Приступим!
- 2
Шаг 2
Плоды переберите, для консервации берите зрелые и здоровые, недозревшие лучше убрать, они сделают компот очень кислым. Промойте хорошо, откиньте на дуршлаг, пусть влага стекает.
- 3
Шаг 3
В стерильные банки выложите плоды, по 500 грамм на каждую банку, если весов нет под рукой, то каждая банка должна быть заполнена на треть.
- 4
Шаг 4
Залейте алычу крутым кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
- 5
Шаг 5
С помощью специальной крышки для консервации слейте жидкость из банок в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Добавьте 200-250 грамм сахара, в зависимости от сладости плодов. Я обычно кладу 200 грамм, а потом если нужно уже зимой добавляю еще. Вскипятите компот с сахаром, чтобы последний растворился полностью. Проварите 1-2 минуты.
- 7
Шаг 7
Залейте алычу компотом, закатайте специальным ключом.
- 8
Шаг 8
Переверните банки вверх дном, оставьте остывать.
- 9
Шаг 9
Перенесите банки в кладовку для хранения.