Коломенская пастила
Описание
Для пастилы нужно запечь яблоки в духовке. Отделить их от кожуры и внутренних перегородок и семян. Взбить миксером с сахаром и белком и высушить в духовке
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте продукты. Яблок нужно взять около 800-900 граммов, чтобы получить 500 граммов яблочного пюре, после запекания яблок в духовке.
- 2
Шаг 2
Вымойте тщательно яблоки, сделайте сверху несколько проколов зубочисткой. Поставьте противень с яблоками в духовке на 30 минут, температура 180 градусов.
- 3
Шаг 3
Яблочки готовы. Дайте им немного остыть, чтобы можно было взять в руки.
- 4
Шаг 4
С каждого яблока снимите кожуру, мякоть отделите от семян и перегородок.
- 5
Шаг 5
Взвесьте яблочную мякоть, должно быть 500 граммов.
- 6
Шаг 6
Миксером взбейте яблоки с сахаром до однородного воздушного состояния.
- 7
Шаг 7
Вот такая масса должна получится. Вбейте белок.
- 8
Шаг 8
Миксером взбивайте яблочную массу с белком до пышной воздушной консистенции, пока не увеличится в три раза.
- 9
Шаг 9
Форму застелите бумагой или фольгой. Разровняйте, размер формы 20 на 30. Сушите в духовке 4 часа при 100 градусах.
- 10
Шаг 10
Пастила готова. Острым ножом порежьте на квадратики и посыпьте сахарной пудрой. Приятного!