Колдуны
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Колдуны - одно из многочисленных белорусских традиционных блюд, которые базируются на примитивном, но очень удачном сочетании мяса и картофеля. Блюдо получается весьма жирненьким и тяжеленьким, поэтому я его отношу к разряду зимних - летом оно идет довольно сложно. А вот зимой, да под хороший тост, да под рюмочку - ах, красота.. Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом чистим и моем наш картофель.
- 2
Шаг 2
Вооружившись таким вот нехитрым девайсом, как мелкая терка, натираем картофель.
- 3
Шаг 3
Получается у нас вот такой тертый картофель, плавающий в собственном соку.
- 4
Шаг 4
Жидкость нужно отжать при помощи марли или вафельного полотенца.
- 5
Шаг 5
Добавляем в отжатый картофель муку, яйцо, соль. Перемешиваем до однородности.
- 6
Шаг 6
Делаем мясную начинку - смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.
- 7
Шаг 7
Формируем лепешку из картофельной смеси, на нее выкладываем немножко мясной начинки, и сворачиваем все это дело в форме пирожка.
- 8
Шаг 8
Получившиеся пирожки обжариваем на среднем огне в растительном масле. Примерно по 10 минут с каждой стороны.
- 9
Шаг 9
Пирожки (извините, что я их так называю - но пока что это не колдуны) должны покрыться вот такой хрустящей корочкой.
- 10
Шаг 10
Теперь все наши обжаренные пирожки выкладываем в жаровню или противень.
- 11
Шаг 11
Заливаем сметаной и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, на 40 минут.
- 12
Шаг 12
Вот, как будут выглядеть наши колдуны через 40 минут.
- 13
Шаг 13
Собственно, остается подать наши колдуны. Подают в горячем виде со сметаной.