Колбаски от Джейми Оливера
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Вы можете даже заморозить такие колбаски на этапе приготовления заготовок, у вас получится отличный полуфабрикат, который выручит вас тогда, когда времени на готовку совсем не останется. Подавайте вкусное блюдо с различными соусами Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте жирную свинину и говяжью вырезку.
- 2
Шаг 2
Промойте говядину, свинину и подчеревок. С подчеревка срежьте кожу и нарежьте все виды мяса порционными кубиками, чтобы они влезли в трубу мясорубки. Очистите луковицу и чесночные зубчики, промойте их в воде.
- 3
Шаг 3
Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку, установив насадку с крупными ячейками. Вымешайте фарш и добавьте в него соль, молотый черный перец и приправу для мяса. Если готовите колбаски для взрослых, то добавьте в них 2-3 щепотки молотого острого красного перца.
- 4
Шаг 4
Насадите промытую кишку на специальную насадку или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите конец кишки нитью и пробейте иголкой, чтобы выходил воздух. Наполните кишку фаршем, но не слишком плотно, чтобы она не лопнула при жарке. Зазоры с воздухом прокалывайте иголкой.
- 5
Шаг 5
Затем колбасу разделите на части, перевязывая нитью, чтобы получились сосиски. В таком виде поместите заготовки в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Фарш внутри заготовок утрамбуется, приобретет ароматы и вкусы специй.
- 6
Шаг 6
Спустя указанное время извлеките колбаски из холодильника и дайте им примерно 1-2 часа прогреться при комнатной температуре. Можно просто в охлажденном виде взять их с собой на природу. В сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем колбаски примерно 7-10 минут до румяности.
- 7
Шаг 7
Подайте вкусные и румяные колбаски от Джейми Оливера к столу со сметаной, чесночным соусом, кетчупом или соусом барбекю.