Колбаски на мангале
Описание
Рецепт не отнимет много времени. На первый взгляд может показаться, что процесс долгий и сложный. Это совсем не так. Главное подготовить оборудование и продукты. Остальное - дело техники Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Черева промойте и замочите в воде на 15-20 минут.
- 3
Шаг 3
Достаньте лед и пробейте в блендере.
- 4
Шаг 4
Ледовую крошку уберите в морозилку.
- 5
Шаг 5
Лук и говядину нарежьте средними кусками. Возьмите мясорубку. Для измельчения этих продуктов, нам понадобиться решетка со средними отверстиями.
- 6
Шаг 6
Прокрутите говядину с луком.
- 7
Шаг 7
Свинину нарежьте кусками. Для ее прокрутки потребуется решетка с крупными отверстиями.
- 8
Шаг 8
Измельчите свинину.
- 9
Шаг 9
В чаше смешайте фарш со специями, соевым соусом, черным перцем и измельченным чесноком. Уберите фарш в холодильник на 3 часа, можно убрать фарш на ночь.
- 10
Шаг 10
По истечении времени достаньте фарш из холодильника и добавьте измельченный лед. Перемешайте. Уберите в холодильник.
- 11
Шаг 11
Для набивки колбасок нам потребуется насадка. Аккуратно натяните черева на трубку, не вытаскивая их из воды.
- 12
Шаг 12
На конце черева сделайте узелок, предварительно выпустив воздух.
- 13
Шаг 13
Достаньте фарш из холодильника и частями подавайте в горловину мясорубки, проталкивая. Тем самым набивая черева фаршем. Длину колбасок формируйте по желанию, наблюдайте, чтобы не было пустот. Колбаски готовы к обжариванию. Часть можно заморозить.
- 14
Шаг 14
Подготовьте мангал. Угли должны быть "седыми", с умеренным жаром. Выложите колбаски на решетку, предварительно смазав ее растительным маслом.
- 15
Шаг 15
Периодически переворачивайте, наблюдайте, чтобы угли не загорались.
- 16
Шаг 16
Колбаски готовы.