Колбаса из нута
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Вместо пищевого красителя можно использовать свекольный сок. Для аромата в колбасу можно добавить жидкий дым или копченую паприку. По вкусу колбаса на вкус напоминает колбасный фарш Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нут предварительно замочите в воде на ночь. Затем слейте воду, промойте нут и откиньте на сито.
- 3
Шаг 3
Варите нут в кипящей воде с щепоткой соды около часа до мягкости. Полностью остудите. После нут откиньте на сито. Воду, в которой он варился тоже сохраните.
- 4
Шаг 4
В стакане для блендера соедините нут и 100 мл. воды, в которой он варился. Добавьте все специи, соль и растительное масло. Измельчите блендером до однородности.
- 5
Шаг 5
Добавьте пару капель пищевого красного красителя и взбейте еще раз, чтобы масса приобрела розовый цвет.
- 6
Шаг 6
В сотейнике доведите до кипения воду с агар-агаром. Прокипятите 1 минуту.
- 7
Шаг 7
Объедините подогретый агар-агар с нутовой массой. Быстро пробейте ее блендером до однородности.
- 8
Шаг 8
Выложите получившуюся смесь в форму. Я использую стеклянный стакан, а стенки слегка смазываю растительным маслом, чтобы колбасу было проще доставать потом. Уберите в холодильник застывать на 1 час.
- 9
Шаг 9
Колбаса из нута готова, приятного вам аппетита!