Колбаса из конины
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Колбасу из конины очень легко можно приготовить дома, ведь рецепт приготовления очень простой. Самое главное — выбирайте правильное молодое мясо. Главная особенность конской колбасы в том, что делается она не из фарша, а из крупных кусков мяса и жира. Бульон, который останется от варки колбасы, можно использовать для приготовления супа Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нарезаем конину на полоски шириной примерно 4 см и длиной — 10 см.
- 2
Шаг 2
Очищаем чеснок и либо мелко порубим его, либо пропустим через чеснокодавку. Смешаем соль, перец и чеснок.
- 3
Шаг 3
Смешаем нарезанное с жиром мясо с солью, перцем и чесноком. И оставим часа на полтора-два.
- 4
Шаг 4
Теперь начиняем кишки. Я советую не делать их длинными, примерно по 40-50 см будет лучше всего. Сначала начиняйте кишки мясом, затем завяжите оба конца кишки.
- 5
Шаг 5
Готовую колбасу протыкаем тонкой иглой в нескольких местах.
- 6
Шаг 6
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем лавровый лист, варим колбасу. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим часа 2.