Колбаса из баранины
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Домашнюю колбасу из баранины можно запросто сделать из без сложностей с животными кишками или искусственными оболочками. И сделать это очень просто. Измельчите мясо в мясорубке, добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и сахар и пропустите через мясорубку еще два раза. Затем добавьте в фарш яйцо и специи, вымесите руками и сформируйте на кусках пергамента куски фарша в виде колбасок. Заверните пергамент в виде «конфетки», затем каждую колбаску заверните в фольгу. Варите в кипящей воде 1час 20 минут. Затем отправьте колбасу в холодильник на ночь, а на следующий день разверните оболочки и обваляйте колбасу в пряных травах. Готовую колбасу используйте как холодную закуску, либо разогревайте на сковороде Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо пропустите через мясорубку, затем добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и чуть-чуть сахара. Смешайте и пропустите через мясорубку еще 2 раза. Вместо мясорубки можно использовать кухонный комбайн. Так фарш станет еще нежнее.
- 2
Шаг 2
Добавьте в фарш яйцо, молотый кориандр и перец, вымесите руками.
- 3
Шаг 3
Расстелите пергамент и выложите часть фарша в виде колбаски.
- 4
Шаг 4
Сверните пергамент, края перехватите ниткой. Получилась своеобразная «конфетка».
- 5
Шаг 5
Каждую «конфетку» заверните в фольгу.
- 6
Шаг 6
И отправьте их в кастрюлю с водой.
- 7
Шаг 7
Накройте тарелкой и варите на слабом огне 1 час 20 минут.
- 8
Шаг 8
Готовые колбаски охладите и не разворачивая отправьте на ночь в холодильник. На следующий день разверните, обваляйте колбаску в пряных травах (орегано, розмарин, петрушка, укроп) и заверните в чистый пергамент. Готовую колбасу можно использовать как холодную закуску, либо разогреть на сковороде.