Кокосовый кекс на кефире
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Я в приготовлении использовала только кокосовую муку. Также можно разбавить кокосовую муку мелкой кокосовой стружкой, тогда структура кекса станет еще интереснее. При желании в тесто можно добавить изюм или курагу, получится вообще бесподобно Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В просторную миску вбейте яйца и добавьте сахар.
- 3
Шаг 3
Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения пышной светлой массы, примерно 1 минуту.
- 4
Шаг 4
Добавьте ко взбитым с сахаром яйцам растопленное сливочное масло, кефир, соль, соду.
- 5
Шаг 5
Просейте всю пшеничную муку.
- 6
Шаг 6
Вмешайте муку в жидкую смесь с помощью венчика до полного соединения.
- 7
Шаг 7
Добавьте кокосовую муку.
- 8
Шаг 8
Вмешайте кокосовую муку в основное тесто с помощью лопатки. Готовое тесто получается очень вязкое, как густое оладьевое по консистенции.
- 9
Шаг 9
Форму для кекса выстелите пергаментом для выпекания и выложите все тесто, разравнивая лопаткой.
- 10
Шаг 10
Выпекайте кокосовый кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Затем готовый кекс полностью охладите. Перед подачей присыпьте по желанию сахарной пудрой.
- 11
Шаг 11
Охлажденный кекс нарежьте на аппетитные кусочки и подавайте к столу.