Кокосовое печенье
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Почему печенье "Завтрашнее"? Потому что немного полежав на следующий день оно становится немного более тягучим за счет собранной влаги и богаче раскрывает свой вкус. Сразу после выпечки оно более сухое, но тоже очень приятное Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты. Яйца (яичные белки) должны быть холодными.
- 2
Шаг 2
Первым делом взбиваем три яичных белка со щепоткой соли.
- 3
Шаг 3
Во взбитые белки постепенно добавляем сахарный песок или сахарную пудру и продолжаем взбивать. Сахарный песок придется взбивать дольше. На этом же этапе можно добавить какие-нибудь добавки по вашему вкусу: ложечку сгущенки или меда, ваниль. Я обычно ничего не добавляю, так как муж ценитель сурового печенья к кофе без всяких отдушек.
- 4
Шаг 4
Во взбитые с сахаром белки высыпаем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
- 5
Шаг 5
Теперь добавляем просеянную муку и точно также аккуратно снизу вверх замешиваем тесто.
- 6
Шаг 6
Получившееся тесто должно быть достаточно плотным и вязким. Закрываем его пищевой пленкой и отправляем на 15 минут в холодильник.
- 7
Шаг 7
Выстилаем противень пергаментом или пленкой для запекания, я предпочитаю пленку и ниже покажу почему. Руками, смоченными в воде формируем печеньки и выкладываем их на противень с небольшим запасом расстояния, так как они поднимутся в процессе выпекания.
- 8
Шаг 8
Выпекаем печенье в разогретой до 150 градусов духовке минут 30, но помните, что время выпекания зависит от размера ваших заготовок, у меня они по диаметру примерно как советское овсяное печенье. Если ваши мельче — выпекайте минут 20. Но даже если пересушите — ничего страшного, печенье останется вкусным.
- 9
Шаг 9
Теперь вернемся к вопросу о пленке и бумаге. Печеньки (и не только эти) в процессе выпекания очень часто снизу припекаются к подложке и отделить их без потерь бывает сложновато, особенно в случае с бумагой, которая легко рвется и стремится навсегда остаться с печенькой. Пленку (у меня просто отрезанная часть рукава для запекания) гораздо проще отделить не порвав и не раскрошив печенье.
- 10
Шаг 10
Печенье готово!