Кофейный экстракт (2 варианта)
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Приготовить кофейный экстракт в домашних условиях очень легко. Экстракт из натурального молотого кофе прекрасно заменит вам вареный кофе в турке, когда не будет времени для его приготовления. А экстракт из сублимированного кофе подходит для выпечки, напитков, десертов и пропитки для тортов и пирожных. Хранятся эти экстракты в холодильнике очень долго Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Это наши основные ингредиенты. Разница лишь в том, что для 1 варианта нам нужен натуральный кофе самого мелкого помола. Для 2 варианта нужен сублимированный кофе очень хорошего качества.
- 2
Шаг 2
Принцип в обоих вариантах один и тот же. Сначала всыпьте сахар в посуду с толстым дном и варите на медленном огне до золотистой карамели.
- 3
Шаг 3
1 способ. Снимите с огня, всыпьте молотый кофе и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Влейте кипящую воду и перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и проварите смесь до растворения комочков сахара (если они у вас образовались) или просто в течение одной минуты.
- 5
Шаг 5
2 способ. Сублимированный кофе растворите в кипящей воде и влейте в карамель. Делайте это аккуратно, так как масса может начать брызгаться.
- 6
Шаг 6
Снимите с огня. Закройте крышкой и дайте полностью остыть. Затем перелейте в чистые , сухие, простерилизованные банки и закройте.
- 7
Шаг 7
Приятного кофепития и готовки!