Кофейный чизкейк с шоколадным ганашем
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Чизкейк-десерт из сливочного творожного сыра. Его запекают в духовке, или готовят без запекания - все зависит от рецепта. Давайте сегодня приготовим классический кофейный чизкейк с шоколадным ганашем, который запекается в духовке и настаивается в холодильнике. Сочетание кофе, нежного сыра и ганаша из черного шоколада на подложке из шоколадного печенья придают изысканность этому десерту, а ложка рома - элегантность. Сливочный сыр я брала маскарпоне, как по мне - это самая лучшая основа для чизкейка. Если готовите десерт и для малышей, то исключите алкоголь Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Печенье измельчите, и смешайте со сливочным маслом. Крошки должны полностью пропитаться маслом.
- 2
Шаг 2
В форму устеленную пергаментной бумагой, уложите печенье ровным слоем. Сформируйте невысокие бортики по краям. Отправьте в холодильник на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Шоколад растопите с кофе и сливками на водяной бане.
- 4
Шаг 4
Смешайте растопленный шоколад с ромом и ванилью.
- 5
Шаг 5
Остудите ганаш, и половину влейте на основу из печенья и масла, распределите ровным слоем. Оставшуюся половину оставьте.
- 6
Шаг 6
Сливочный сыр смешайте с ванилью, ромом и сахаром. Хорошо перемешайте.
- 7
Шаг 7
Кофе разведите ложкой воды, и отправьте в крем.
- 8
Шаг 8
Добавьте яйцо, и муку. Размешайте все до однородности.
- 9
Шаг 9
Влейте крем на основу, разровняйте равномерным слоем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
- 10
Шаг 10
Когда чизкейк испечется, полностью остудите его, и полейте ганашом. Отправьте чизкейк на 4-8 часов в холодильник.