Кофейное безе
Описание
Кофейное безе готовится очень просто. Если вы впервые решили приготовить такой десерт, запомните несколько правил. Посуда, в которой вы будете взбивать белки, должна быть сухой и чистой. Температура белков значения не имеет. Разница лишь в том, что холодные белки взбиваются чуть быстрее белков, имеющих комнатную температуру, но последние лучше и дольше держат форму. Если у вашей духовки нет температурной градации, то включайте её на минимум
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления безе.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков.
- 3
Шаг 3
Выложите белки в глубокую посуду и взбейте до устойчивой, пышной пены.
- 4
Шаг 4
Постепенно насыпьте в белки весь сахар, не переставая взбивать. Должна получится густая, блестящая, плотная масса.
- 5
Шаг 5
В небольшую посуду насыпьте растворимый кофе.
- 6
Шаг 6
Налейте в кофе воду и перемешайте до полного растворения.
- 7
Шаг 7
Налейте кофе с водой во взбитые белки.
- 8
Шаг 8
Аккуратно перемешайте лопаткой или еще раз взбейте миксером до однородной консистенции кремового цвета.
- 9
Шаг 9
С помощью кондитерского мешка с насадкой отсадите безе на противень с пекарской бумагой.
- 10
Шаг 10
Заполните кофейным безе весь противень.
- 11
Шаг 11
Сушите безе в духовке при температуре 100-110 градусов, пока безе не станет легко отходить от пекарской бумаги. На это уходит 1,5-2 часа в зависимости от духовки.
- 12
Шаг 12
Кофейное безе готово. Подавайте на десерт.